剁椒蒸豆腐：简单食材做出开胃又下饭的美味

说实话，豆腐在我们家还真不算是常见菜，因为偶们家里的大老爷有痛风，很少吃豆制品，而如果纯粹为了迎合我个人口味的话，我一般都会把豆腐做成辣菜，因为偶是无辣不欢滴。今天说的这道剁椒蒸豆腐，绝对是开胃又下饭的经典。

【剁椒蒸豆腐做法一】

主料：猪肉馅，香干，白豆腐 

做法: 

1，将生的猪肉馅放在碗底，加料酒，姜粉和盐拌匀 

2，将香干切成小片，加生抽，料酒，姜粉拌匀 

3，白豆腐切成片，抹上细细的盐 

4，将切好的香干和白豆腐码在肉馅上，这样蒸出来就会有香味 

5，码好豆腐后铺上剁椒和八角，浇上生抽和麻油，上锅蒸20-25分钟 

6，蒸好后撒上少许香菜即可

【剁椒蒸豆腐做法二】

材料：豆腐，青红椒末

做法：

1，把豆腐切成厚片，摆盘；

2，上面浇上拌好的青红椒末等香料；

3，上锅蒸好即可。

小诀窍：

豆腐没有用盐水煮过,感觉有点老了.个人认为这道菜应该把豆腐用盐水煮过再加上点猪油单独蒸透,然后再浇上配料可能会不错.

【剁椒蒸豆腐做法三】

主料：内酯豆腐一盒，配料：剁椒，蒸鱼豉油，熟芝麻，熟花生碎，葱蒜末

做法:

1、内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分。

2、将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可。

小诀窍关键：因为剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以这道菜不必加盐。最后浇入的油要热一些，才会将葱蒜炝出香味。