肉酥软、脆骨软糯的番茄烧排骨怎么做？

    首先排骨要用肋排，最好是那种带脆骨的。烧到最后，脆骨都都入味了，别提多软糯！再就是料酒不能少，料酒是让排骨软嫩的另一法宝！其次，八角、香叶、桂皮也不能丢，不能舍不得你的番茄酱，这些材料在一起烧出来的味道有种茄汁鲭鱼的罐头味道！最后烧的时间不能节省，肉酥软、脆骨软糯才是最终目标！

主料：

猪肋排 ，番茄 ，

辅料：

葱，姜，八角，桂皮 ，香叶，番茄酱， 蚝油，白糖，盐 ，料酒，老抽，水 ，

方法与步骤

1、肋排剁小块，洗净放清水里浸泡30分钟，中途倒掉血水，换清水；2、番茄洗净，切大块备用；3、冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮；4、开火，放料酒；

5、加水。水量为没过排骨1指高；6、大火烧开排骨转中火；7、加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火；8、小火慢炖，炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后中大火收汁即可。

哈哈，完成啦