酱炖芸土排的做法，不仅做法简单，而且味美营养

这道菜做法非常简单，也有很多人不会用大酱，会用生抽、老抽、糖等进行调味调色，不过就我个人的喜好来说，酱是一种发酵制品，其在这道菜的烹调中所起到的增色增香作用更好，产生的香味更加醇厚。

材料：

排骨、芸豆、土豆、胡萝卜、糖

做法：

1，排骨切块后飞水。芸豆摘去丝，掐成长约5厘米的段。土豆、胡萝卜切小块。备用。

2，将排骨放于压力锅中，加入适量清水。接着放入葱结、姜片、大料、花椒、桂皮，大火烧开后撇去浮沫。

3，几分钟后打开锅将排骨捞出，葱结等调料及骨渣挑出，剩的排骨汤备用。

4，炒锅内放平时炒菜两倍量的油，七成热后放入土豆块翻炒，至变成黄色后沥出。

5，锅内余油放入葱末、姜末、蒜末炒香。

6，倒入适量大酱，略炒后再倒入芸豆、排骨、土豆、胡萝卜，洒入盐、鸡精、糖，将压力锅内的排骨汤倒入适量，再添入清水，漫过锅中的菜为宜。

7，大火烧开后转小火慢炖，约半小时左右汤汁收得略浓即可完成。

这道菜做法非常简单，也有很多人不会用大酱，会用生抽、老抽、糖等进行调味调色，不过就我个人的喜好来说，酱是一种发酵制品，其在这道菜的烹调中所起到的增色增香作用更好，产生的香味更加醇厚。