红烧牛腩面的做法，牛腩酥软入味，面条筋道爽口

红烧牛腩面是一道传统的家常菜，主要食材为牛腩，根据个人的口味，还可以加一些辣椒。煮一锅热乎乎的红烧牛腩面，口感浑厚，唇齿留香。红烧牛腩面是一道香汁香浓，腩肉酥软，非常的美味。今天为大家分享红烧牛腩面的做法，按照这个方式成功率高，鲜香美味。

【材料】

    主料：面条250克，牛腩300克，小白菜70克，胡萝卜、白萝卜各100克。

    辅料：精盐、大葱、酸菜、白胡椒粉 、鸡精各10克，五香豆瓣酱120克，冰糖、豆瓣辣酱各240克，香油、酱油各30克，小简香22克，桂皮、八角各18克。

【做法】

1，大葱洗净、切段；胡萝卜、白萝卜去皮，切块。

2，取汤锅，加水至八分满，放入胡萝卜、白萝卜、小简香、桂皮、八角转小火煮约1小时，入味即可。

3，另热油锅，用香油将葱段炒香。加入冰糖炒至融化。再加入五香豆瓣酱、豆瓣辣酱炒出香味。

4，将步骤3的酱料倒进汤锅中煮沸，最后加入酱油、鸡精、白胡椒粉等调料，制成汤底。

5，牛腩切块，用滚水余烫后洗净，加入汤底中炖煮40分钟。

6，面条入锅煮熟；小白菜、葱段、酸菜分别余熟。

7，碗内放入适量鸡精和精盐，盛入面条，倒入汤底及牛腩，最后放上葱段、酸菜、小白菜即可。