竹筒饭的做法，香软可口，有竹之清香和米饭之芬芳

竹筒饭，又称香竹饭，是以香米、糯米搭配肉类、蔬菜等食材装入竹筒烹制而成的传统美食，流行于土家族、傣族、黎族、侗族等少数民族地区。竹筒饭因竹衣清香扑鼻，趁热食之，别具风味。民间原始的竹筒饭是在野外用柴火烤，待竹筒烧焦时，米饭即熟。用甑蒸煮竹筒饭，竹筒只能使用2耀3次，多次使用会失去竹衣香味。

【材料】

    主料：大米。

    配器：竹筒。

【竹筒饭做法】

1，取刚砍下的新鲜桂竹一段，两端留节巴。在两头各锯一个一寸宽的口子，用凿子揭去上方一小片竹片。将竹筒和竹片冲洗干净。

2，把米洗净灌入竹筒，盛上水。米与水的比例一般为1∶2.5。

3，盖上竹片，用棕叶捆紧。

4，平放在甑笼里，蒸煮一个多小时，米饭即成熟。

5，取出竹筒，解开棕叶绳，揭开竹片，手端竹筒即可食用。