甜水面的正宗做法和配方，口味回甜而得名

甜水面是成都风味小吃中的“男子汉”。粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，一上嘴就能感觉它的力度。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。

【材料】

    主料：面粉400克。

    辅料：蒜蓉、精盐、甜酱油、白糖、辣椒油、芝麻酱、香油各适量。

【做法】

1，将面粉放入小盆中，加入少许精盐和适量清水拌匀，揉匀成面团。把面团擀成厚约0.6厘米的整块，用刀切成宽0.5厘米的条子，一手五根，提两头左右扯成粗约0.4厘米的条子，掐去两头成面条。

2，净锅置火上，放入清水烧沸，下入面条煮至熟，捞出，放在碗内。

3，把甜酱油、白糖、精盐、辣椒油、芝麻酱、香油和蒜蓉拌匀成味汁，淋在面碗内即成。