既美味又营养的白菜肉丸汤，做法超级简单

秋冬之交，气温骤降易致寒邪入侵，而火锅、辛辣饮食等又易引发体内燥热，形成“外寒内火”的体质失衡。这道白菜肉丸汤以“清淡调和”为核心，甄选应季食材，融合传统烹饪技法与药食同源智慧，既满足味蕾享受，又能兼顾养生需求，是秋冬季节兼具美味与健康的家常佳品。

【材料】

    原料：白菜100克，牛肉末100克，胡萝卜30克，嫩肉粉1/2茶匙。

    调料：植物油2～3匙，香油1匙，酱油匙，精盐1～2茶匙，料酒1匙，胡椒粉1茶匙，味精1/2茶匙（或鸡精、高汤精1茶匙），淀粉1匙，葱、姜、香菜末各适量。

【做法】

1，将白菜洗净，顶刀切成宽条；胡萝卜切成小片；牛肉末拌入嫩肉粉、酱油、精盐、料酒、胡椒粉、葱姜末、淀粉、食油，搅拌至有弹性的黏糊状。

2，将白菜、胡萝卜、葱姜放入微波容器（容积2～3升为宜）内，加入800毫升（3杯多）开水，搅动一下，不加盖入炉高火2分钟。

3，出炉后将肉馅用手挤成丸子，排放于汤内，不加盖入炉中低火3分钟。

4，出炉加入精盐，轻轻搅动一下，不加盖入炉高火2分钟。之后加入味精（或鸡精、高汤精）、香菜末、香油即可。