香煮八角花生的做法，省时又省火，花生又香又糯又入味，且不发黑

花生仁通常我们都是用它来做下酒菜，其实它还是有很多的作用的。了解它的人视它为“长生果”，一般它都是在寿筵和婚宴还有喝酒的时候出现频率最高。当然经常我们不断的改变，现在变得有很多其它的美味花生仁如芥末花生，椰香酥花生，虾味脆皮花生等等。香煮八角花生是大家休闲娱乐时都喜欢吃的小零食，夏日的傍晚，三五好友聚在一起，煮上一盘花生，来上一杯冰啤，聊聊身边事，畅想一下人生，真是惬意极了！

【做法】

1，烧开一锅水，然后将花生仁加入进去煮3分钟后，捞起沥干水；八角平拍散。

2，取锅加入花生油，放入八角爆炒，然后再倒入花生，炒2分钟，再放小茴香、花椒、甘草、料酒、水，混合炒一会，然后合上锅盖，转为中火。

3，焖煮到水差不多收汁时就可以加入蘑菇、盐调味；装上碟的焖花生最好有些汁，因为花生仍会吮吸汁而膨胀。

【小秘诀】

1，煮前要多加“开口”和“浸泡”两步，可以使花生更入味；

2，煮时加入少许食用油，可以使花生不变黑。

3，煮好的花生不要焖和浸泡，可以避免花生颜色不变黑，口感不发水。