金针菇的多种做法，鲜美营养，吃一口满嘴留香

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。那金针菇怎么做才比较好吃呢，跟着小编的脚步一起往下看看它的一些做法，看看有没有你喜欢的！

一，凉拌金针菇

凉拌金针菇是一道简单易做、清爽可口的凉菜，将金针菇洗净，焯水后捞出，放入冰水中浸泡片刻，使其更加脆嫩，捞出后，加入蒜末、辣椒、醋、盐、糖等调料拌匀即可，凉拌金针菇口感清爽，非常适合夏天食用。

二，金针菇炒肉

金针菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,将金针菇洗净，焯水后捞出备用，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制一下，热锅凉油，先将肉片炒至变色，再加入金针菇快速翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可，这道菜肉质鲜嫩，金针菇脆爽，非常适合家庭聚餐。

三，金针菇炖鸡汤

金针菇炖鸡汤是一道滋补养生的汤品,将金针菇洗净，焯水后捞出备用，将鸡肉洗净，切成块状，放入锅中焯水去血水，锅中加入适量的清水，放入鸡肉、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火炖煮，待鸡肉炖至熟烂时，加入金针菇继续炖煮，直至汤色金黄，味道鲜美，这道汤品营养丰富，适合身体虚弱、需要滋补的人群食用。

四，金针菇豆腐煲

金针菇豆腐煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，将金针菇洗净，焯水后捞出备用，将豆腐切成小块，焯水后捞出备用，锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末爆香，再加入适量的水，放入豆腐、金针菇等调料，大火烧开后转小火炖煮，待豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，即可出锅，这道菜豆腐鲜嫩，金针菇脆爽，非常适合家庭聚餐。

五，金针菇蒸蛋

金针菇蒸蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，将金针菇洗净，焯水后捞出备用，将鸡蛋打散，加入适量的盐、鸡精等调料，搅拌均匀，将金针菇铺在蒸盘上，倒入鸡蛋液，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可，这道菜口感鲜嫩，营养丰富，非常适合早餐食用。

六，金针菇炖排骨

金针菇炖排骨是一道滋补养生的汤品,将金针菇洗净，焯水后捞出备用，将排骨洗净，切成块状，放入锅中焯水去血水，锅中加入适量的清水，放入排骨、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火炖煮，待排骨炖至熟烂时，加入金针菇继续炖煮，直至汤汁浓稠，味道鲜美，这道汤品营养丰富，适合身体虚弱、需要滋补的人群食用。