口感脆嫩，味道清甜的儿菜怎么做更加好吃？

儿菜，是我国特有的蔬菜作物，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。因为在粗大的根部会环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数个孩子把妈妈围在中间一样，所以它叫“儿菜”。儿菜有芥菜的清香，但是口感却好很多，甜中带苦，筋少无残渣，而且色彩也好看，外面翠绿，内里洁白，很是可爱呢！今天，我们就来学习一位老师傅传授的儿菜做法，保证出锅的儿菜鲜香可口，营养丰富。

一，蒜蓉儿菜

原料：儿菜500克，蒜末适量，盐、鸡精、食用油适量。

做法：

（1）将儿菜洗净，切成薄片；

（2）锅中加入适量清水，烧开后放入儿菜焯水，捞出备用；

（3）锅中加入食用油，放入蒜末炒香；

（4）放入焯好水的儿菜，翻炒至熟；

（5）加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

蒜蓉儿菜是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩，蒜香浓郁,非常适合夏季食用。

二，儿菜炒肉片

原料：儿菜500克，猪肉150克，盐、生抽、料酒、食用油适量。

做法：

（1）将儿菜洗净，切成薄片；

（2）猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟；

（3）锅中加入食用油，放入腌制好的肉片，炒至变色；

（4）放入儿菜，翻炒均匀；（5）加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

儿菜炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，肉质鲜嫩，儿菜脆嫩,非常适合家庭聚餐。

三，儿菜炖豆腐

原料：儿菜500克，豆腐1块，盐、鸡精、食用油适量。

做法：

（1）将儿菜洗净，切成薄片；

（2）豆腐切成小块；

（3）锅中加入适量清水，放入豆腐，煮至豆腐表面起泡；

（4）放入儿菜，煮至儿菜变软；

（5）加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

儿菜炖豆腐是一道清淡的菜肴，豆腐鲜嫩，儿菜脆嫩，营养丰富,适合各个年龄段的人食用。

四，儿菜炒腊肉

原料：儿菜500克，腊肉150克，盐、生抽、食用油适量。

做法：

（1）将儿菜洗净，切成薄片；

（2）腊肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用；

（3）锅中加入食用油，放入腊肉炒香；

（4）放入儿菜，翻炒均匀；

（5）加入盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

儿菜炒腊肉是一道具有湖南特色的菜肴，腊肉香浓，儿菜脆嫩，口感丰富,让人回味无穷。

五，儿菜炖排骨

原料：儿菜500克，排骨500克，盐、鸡精、生姜、料酒、食用油适量。

做法：

（1）将儿菜洗净，切成薄片；

（2）排骨切成小块，用盐、料酒腌制10分钟；

（3）锅中加入适量清水，放入排骨、生姜，煮至排骨熟透；

（4）放入儿菜，煮至儿菜变软；

（5）加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

儿菜炖排骨是一道营养丰富的菜肴，排骨鲜美，儿菜脆嫩，汤汁浓郁,适合冬季食用。