摘要：清炖羊肉是一道以羊肉为主要食材的传统家常菜，制作简单，营养丰富，口感鲜美。它是将羊肉切块，放入锅中加水煮至半熟，然后加入姜片、葱段、料酒等调料慢炖，直至肉熟烂、汤汁浓稠。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季进补的上佳选择。...
清炖羊肉是一道以羊肉为主要食材的传统家常菜，制作简单，营养丰富，口感鲜美。它是将羊肉切块，放入锅中加水煮至半熟，然后加入姜片、葱段、料酒等调料慢炖，直至肉熟烂、汤汁浓稠。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季进补的上佳选择。总之，清炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜。在制作时，需要注意选择新鲜的食材、去除血水和杂质、切成适当大小、加入调料炖煮等步骤，以保证食品的安全和口感。
清炖羊肉的做法用料：
羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（防止上火），花椒，盐
清炖羊肉的做法步骤：
1，先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净。
2，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分。
3，趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。
4，将焯好的羊肉丢入砂锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定。
5，临出锅前10分钟，再将切好的萝卜丢入锅中，将它煮至软烂后，再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口。
6，装盘后，再撒入适量的葱花或者香菜即可。