摘要：猪蹄有的又叫猪手，猪用来行走东西。猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低。多吃能增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老。因此，猪脚被称为“美容圣品”。猪脚的烹调方法多种多样，红烧、炖汤各有特色。下面就为大家介绍猪脚怎么做最好吃。...
猪蹄有的又叫猪手，猪用来行走东西。猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低。多吃能增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老。因此，猪脚被称为“美容圣品”。猪脚的烹调方法多种多样，红烧、炖汤各有特色。下面就为大家介绍猪脚怎么做最好吃。
一，红烧猪蹄
食材准备：
猪蹄，土豆，山楂，草果，陈皮，冰糖，桂皮，八角。
方法步骤：
1、猪蹄洗净，入冷水锅中烧开，煮出血水后温水洗净沥干；
2、炒锅中放油，爆香姜片，然后倒入猪蹄炒至表面微黄；
3、将猪蹄放入砂锅中，加入料酒，生抽，老抽和水，煮开后转小火；
4、土豆去皮后切块，浸泡在水中待用；
5、小火炖猪蹄1小时候后，加入土豆，放入适量盐，继续炖至土豆软烂，然后大火收汁即可。
二，花生猪蹄汤
食材准备：
猪蹄2只，花生米100克，黄豆100克，龙眼肉15克，陈皮1片，姜片2片，盐适量。
方法步骤：
1、将花生，黄豆用清水浸泡洗净，龙眼去皮，陈皮洗净；
2、猪蹄洗净后斩大块，入沸水锅中汆烫5分钟左右，捞出洗净待用；
3、瓦煲中放入适量清水烧开，放入除盐外所有的原材料再次煮开；
4、然后转为小火，慢炖3小时左右，捞出陈皮，撒盐，葱花调味即可出锅 。
三，泡椒猪蹄
食材准备：
猪蹄适量，泡椒一瓶，葱姜，花椒，八角，香叶，草果，小茴香，盐，料酒适量。
方法步骤：
1、将猪蹄剁成大块，放入沸水中煮出血沫后洗净；
2、猪蹄放入高压锅中，加入适量水，葱，姜，料酒和所有的香料；
3、高压锅上气后压20到30分钟左右，猪蹄软烂即可；
4、炒锅中放少许油，爆香花椒，放入泡椒和猪蹄汤，加盐煮几分钟盛出；
5、将猪蹄放入汤汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。
四，卤猪蹄
食材准备：
猪蹄2个，葱姜，八角，香叶，草果，肉蔻，桂皮，花椒，小茴香，白芷，老抽，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，植物油。
方法步骤：
1、将猪蹄斩块，洗净，葱切段，姜切片待用；
2.猪蹄放入冷水锅中，煮开焯水，然后冲洗干净；
3、炒锅放油，然后放入大料，葱段姜片炒香，出香后放入猪蹄翻炒；
4、然后加入料酒，生抽，老抽和冰糖，翻炒均匀上色后，转入汤锅中；
5、加水没过猪蹄，加适量老抽，慢炖1小时，调入盐即可。