摘要：说起布丁，很多人都觉得是很西式、很洋气的一种甜品，其实布丁有很多分类，除了蛋糕房里精美的冷冻型甜品布丁，家常版的烤布丁做法非常简单，有牛奶和鸡蛋就能做。今天分享这款牛奶布丁就是以牛奶、鸡蛋、白砂糖作而成的烤布丁，营养和美味兼具，吃起来爽滑细腻，带着浓郁的奶香味儿，和我们平时买的蛋挞芯口感差不多。...
说起布丁，很多人都觉得是很西式、很洋气的一种甜品，其实布丁有很多分类，除了蛋糕房里精美的冷冻型甜品布丁，家常版的烤布丁做法非常简单，有牛奶和鸡蛋就能做。今天分享这款牛奶布丁就是以牛奶、鸡蛋、白砂糖作而成的烤布丁，营养和美味兼具，吃起来爽滑细腻，带着浓郁的奶香味儿，和我们平时买的蛋挞芯口感差不多。
一，牛奶布丁的做法
【主料】鸡蛋2个；纯牛奶250ml；
【辅料】白砂糖20g；
【牛奶布丁的做法步骤】
1，准备好需要的食材。
2，2个鸡蛋打入碗中。
3，手动打蛋器搅散。
4，250ml牛奶倒入打好的鸡蛋液中。
5，倒入20g白砂糖。
6，搅拌均匀至感觉白砂糖融化没有颗粒感。
7，用过滤筛过滤掉泡沫倒入碗中。
8，烤箱180度预热10分钟。
9，预热完成后，将装入布丁液的碗放入烤箱中层，烤盘中倒入二分之一温水。
10，烤箱上下火180度烤25分钟。
11，焦糖色是25分钟后拿出来撒上1克白砂糖或者糖粉，放入烤箱上火180度2分钟就可以出色了注意不要烤太久。
12，糖色烤出就可以拿出来开吃啦！甜甜的满满的幸福感！
【小窍门】
由于装布丁液的容器不同可能烤制时间有所差异，烤到20分钟左右记得注意观察，可以拿出来晃一下碗中如果没有液体流动就是烤好了，不要烤太久。
二，牛奶布丁怎么做
【主料】鸡蛋2个；
【辅料】牛奶1袋；
【调料】白糖100g
【牛奶布丁的做法步骤】
1，准备好牛奶鸡蛋白糖。
2，先放两个鸡蛋。
3，放入牛奶。
4，进行过滤。
5，搅拌均匀。
6，烤箱180度15分钟。
7，到15分钟加糖再考15分钟。
三，牛奶布丁的家常做法
【主料】牛奶250克；鸡蛋2个；淡奶油60克；
【辅料】细砂糖30克；
【牛奶布丁的做法步骤】
1：准备好所用原料。
2：将牛奶倒入干净的小盆里，再加入细砂糖。
3：隔水加热至温热，搅拌到糖融化。
4：鸡蛋打到入碗里，搅拌均匀。
5：加入淡奶油搅拌均匀。
6：将蛋糊倒入牛奶中。
7：充分搅拌均匀。
8：过筛两遍，成细腻的糊。
9：倒入布丁瓶中。
10：将布丁瓶坐在一个深些的盘里，盘里加入三分之二的水，放入预热好的烤箱里，150度中层40分钟。
11：烤好的布丁挖一勺，凝固的非常好，而且柔软滑嫩。
12：再挖一勺看看，一样的软嫩。
【小窍门】
盘子里放水是为了避免有气孔，更加细腻，不同的烤箱温度有差异，可参考。
四，牛奶布丁做法介绍
【主料】牛奶适量；鸡蛋1个；
【辅料】白糖适量；
【牛奶布丁的做法步骤】
1：准备工作：鸡蛋，纯牛奶，白糖。
2：把鸡蛋打在碗里，用打蛋器或是筷子搅散。
3：加入2倍的纯牛奶，搅匀，再加入适量白糖搅匀。
4：用保鲜膜封住碗口，用牙签在保鲜膜上插几个小孔，上锅蒸15分钟即可。
【小窍门】
也可以用两个鸡蛋适量增加牛奶蒸两碗