摘要：西红柿炒鸡蛋是很多人的大爱，炒着吃既下饭又下面，做汤清甜可口。疙瘩汤也要加入这个大本营，酸甜，省事儿，好吃。鸡蛋疙瘩汤是一道传统的北方小吃，既可做主食，又可当汤食，有菜有蛋，营养丰富、易消化，和面的时候也不用1滴水，做好的疙瘩汤弹牙筋道香味浓，颜色鲜亮，看起来非常诱人食欲，连着喝一周都不会烦，发到朋友圈瞬间就火了，很多人请教做法，分享给大家。...
话说西红柿炒鸡蛋是很多人的大爱，炒着吃既下饭又下面，做汤清甜可口。疙瘩汤也要加入这个大本营，酸甜，省事儿，好吃。鸡蛋疙瘩汤是一道传统的北方小吃，既可做主食，又可当汤食，有菜有蛋，营养丰富、易消化，和面的时候也不用1滴水，做好的疙瘩汤弹牙筋道香味浓，颜色鲜亮，看起来非常诱人食欲，连着喝一周都不会烦，发到朋友圈瞬间就火了，很多人请教做法，分享给大家。
食材：西红柿2个左右，鸡蛋，面粉150克左右，葱末、香菜末适量
做法：
1、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
2、锅热后倒入比炒菜略少的油，油热后加入葱末爆香。
3、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
4、加入适量番茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿块儿状逐渐减少。
5、加入半锅清水，大火烧开。
6、等待水开的过程，将准备好的面粉加水，搅拌，每次加一点水搅拌到无水状态再继续加，直至面粉全部呈大小一致的小颗粒状。
7、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
8、每倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
9、再开锅后转成中小火，面疙瘩熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
10、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
小贴士：
一定要把西红柿多炒一会儿，直到软烂出汁才会好吃，加一点番茄酱可以让番茄的味道更佳浓郁，如果给宝宝吃，可以不加。