摘要：带有家庭作坊手法的芋砖，在潮汕的甜食中其实是不算太甜的，它的烹饪手法介乎反沙和炣烧之间。此菜品适合喜欢甜食却怕太甜的人食用。用芋头烹制的品种有很多，例如炣烧芋泥、反沙芋块、炸芋酥、炸芋泥油粿、松鱼炆芋头等。这些菜品都有着浓郁的潮汕特色。...
带有家庭作坊手法的芋砖，在潮汕的甜食中其实是不算太甜的，它的烹饪手法介乎反沙和炣烧之间。此菜品适合喜欢甜食却怕太甜的人食用。用芋头烹制的品种有很多，例如炣烧芋泥、反沙芋块、炸芋酥、炸芋泥油粿、松鱼炆芋头等。这些菜品都有着浓郁的潮汕特色。
原材料：
芋头1个（约1000克），白糖400克，青葱2条，猪油25克。
操作程序：
1.芋头去皮，切成砖块状，用白糖腌制让其脱水。
2. 青葱切细后用猪油爆成葱油，盛起待用。
3.将腌制好的芋块煮沸，然后用慢火熬至水分收干，再加入葱油翻动一下，让其入味即成。
特点：
口感绵糯，香甜可口，葱油香味突出