摘要:很多人都喜欢吃鸡脆骨,我也是如此,就连出去吃烧烤点的最多的也是鸡脆骨而不是羊肉串,鸡脆骨好吃但是它本身的油脂真的是很多,这个菜谱的做法最大程度逼出了它的油脂,留下香脆,不留油腻。那你知道鸡脆骨怎么做好吃吗?今天就给大家带来香辣鸡脆骨的具体做法!...
很多人都喜欢吃鸡脆骨,我也是如此,就连出去吃烧烤点的最多的也是鸡脆骨而不是羊肉串,鸡脆骨好吃但是它本身的油脂真的是很多,这个菜谱的做法最大程度逼出了它的油脂,留下香脆,不留油腻。那你知道鸡脆骨怎么做好吃吗?今天就给大家带来香辣鸡脆骨的具体做法!
香辣鸡脆骨所需食材:
鸡脆骨600克,干辣椒20克,花椒5克,熟白芝麻10克,生抽2勺,老抽半勺
香辣鸡脆骨的做法步骤:
1,先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌匀,腌制一小时。
2,期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松。
3,鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂。
4,鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒。
5,炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要。
6,锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒,加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄,加入熟白芝麻炒匀即可。