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煎糟鳗鱼，外皮焦香，内里鲜嫩，咸甜中带微醺

煎糟鳗鱼，外皮焦香，内里鲜嫩，咸甜中带微醺

河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品......
八宝红鲟饭，诱人的色彩与香气交织，让人垂涎欲滴

八宝红鲟饭，诱人的色彩与香气交织，让人垂涎欲滴

八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州市传统佳肴，属于闽菜系-福州菜。以红鲟（青蟹）为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。这道......
扬州名菜三套鸭，汤汁清鲜，带有腊香，多味复合，相得益彰

扬州名菜三套鸭，汤汁清鲜，带有腊香，多味复合，相得益彰

三套鸭是江苏扬州、高邮一带的一道特色传统名菜，属于淮扬菜；古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭(古时扬州和高邮一带各地盛产麻鸭，扬州、高邮地区专门养殖，由于高邮养殖的范围最广，技术最先进所以又名高邮麻鸭，是全......
东坡肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味

东坡肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味

东坡肉也叫东坡回赠肉，是徐州的传统名菜，不过东坡肉的叫法确实是苏轼去了黄州以后才有的，回赠肉算是东坡肉的前身。很多人以为东坡肉就是红烧肉，它们并不是同一种食物，烹饪方法都不一样。东坡肉的口感肥而不腻，......
仙桃蒸三元，寓意吉祥，口感鲜嫩多汁

仙桃蒸三元，寓意吉祥，口感鲜嫩多汁

“仙桃蒸三元”是湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。 “仙桃蒸三元”，即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆（又名素衣圆子，糯米圆子）。......
钟祥蟠龙的做法，肥而不腻、肉滑油润，香味绵长

钟祥蟠龙的做法，肥而不腻、肉滑油润，香味绵长

钟祥蟠龙菜俗称“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省钟祥市，自明嘉靖元年始，至今460多年享有盛誉，被列入中国食谱之中。数百年来，湖北钟祥市人民一直将“盘龙菜”视为“皇菜”。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观......
虎皮蹄膀，色泽棕红、汁浓、透味醇香，肥而不腻

虎皮蹄膀，色泽棕红、汁浓、透味醇香，肥而不腻

虎皮蹄膀是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，虎皮蹄膀以猪肘为主要材料。 猪肘不仅营养很丰富，含较多的蛋白质。为了颜色更好看， 我加入了养生又上色的红曲米，这烧出来的猪肘是色泽红亮，肥而......
鲤鱼焙面的做法，鱼肉酸甜嫩滑，焙面酥脆吸汁，口感丰富

鲤鱼焙面的做法，鱼肉酸甜嫩滑，焙面酥脆吸汁，口感丰富

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜......
爆煎鲤鱼的做法，鲤鱼外皮焦香，肉质鲜嫩

爆煎鲤鱼的做法，鲤鱼外皮焦香，肉质鲜嫩

今天小编就把祖辈传下来的煎鲤鱼分享给大家，可以说基本没人这么做过，对大家来说是新吃法。根本不用担心鱼腥味，像我这么处理一点腥味没有，只剩鲤鱼本身的鲜香味道，这可是真正的下饭利器，做煎鲤鱼的时候记得多做......
酸菜炖白肉血肠，味道多样，肥而不腻，瘦而不柴，嫩而不碎，松软鲜嫩

酸菜炖白肉血肠，味道多样，肥而不腻，瘦而不柴，嫩而不碎，松软鲜嫩

白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口，十分美味。鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血10......

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