摘要：现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长身体的黄金期，所以在这个季节我们一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天小编收集了几道春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。一起来看看啊！...
现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长身体的黄金期，所以在这个季节我们一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天小编收集了几道春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。一起来看看啊！
一，平菇炒肉片
所需食材：
300克 平菇、100克 瘦肉、各15克 红椒片、青椒片、各少许 葱白、蒜末、姜末、5克 盐、10毫升 水淀粉、3克 味精、3克 食粉、3克 白糖、3毫升 料酒、3毫升 老抽、各适量 蚝油、食用油
做法步骤：
1 、将洗干净的平菇洗净切去根部备用。
2、 洗净的瘦肉切成薄片。
3、 肉片加少许食粉、盐、味精拌匀。
4、 加水淀粉拌匀，加少许食用油腌渍10分钟。
5、 锅中加清水烧开，加少许食用油，倒入平菇。
6 、煮至断生后捞出。
7、 热锅注油，烧至四成热，倒入肉片。
8 、滑油至变色捞出备用。
9、 锅底留油，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。
10 、倒入平菇、肉片。
11、 加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。
12、 翻炒约1分钟至熟透。
13、 加入水淀粉勾芡。
14、 翻炒均匀。
15、 盛出装盘即可。
二，青椒炒鸡蛋
1，我们先准备食材：青椒，鸡蛋，葱花，鸡精，盐、油
2、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
3、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅。
4、随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
三，土豆香菇炖鸡腿
食材：鸡腿肉150g；干香菇9颗；小土豆6颗；青椒半个；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；盐一小撮；干辣椒三个；干花椒少许
做法步骤：
1，鸡腿肉去骨切小块。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右。香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗干净去皮。
2，锅内下少量油，加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分钟。
3，加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。锅开后转中小火关，加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色，这个看个人喜好。
4，开盖儿用筷子戳土豆看程度，如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒，可根据需要再加点儿香菇水。加入青椒后再中火开盖儿炖五分钟左右，加盐出锅！
四，咸蛋黄豆腐
所需材料：咸蛋黄8个，豆腐1块，油少许，盐少许，香葱少许
做法：
1，生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥；
2，用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；
3，嫩豆腐切2公分左右的小块；尽量用石膏点的豆腐，嫩而且没有苦味，盐卤点的豆腐口感硬，而且会有程度深浅的苦味；
4，烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出沥干水；
5，炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄放入锅中，小火煸炒出冒泡儿；
6，倒适量热水入锅中，水不要太多；
7，将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香。