摘要：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。葱爆羊肉是以羊肉、鸡蛋为主料的药膳，属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养生之功效。羊...
葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。葱爆羊肉是以羊肉、鸡蛋为主料的药膳，属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养生之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。
食材介绍：
主料：羊后腿肉、葱白、蒜粒
辅料：胡椒粉、酱油 、醋、香油
做法步骤：
1，先准备好羊后腿肉，葱白去掉芯，切成大斜片，蒜切粒。
2，羊后腿肉用竹签扎一些洞，再倒入啤酒，泡至1-2小时。
3，泡至2小时后，倒掉泡出的血水。
4，除去羊肉表面的筋皮，将羊肉切成薄片。
5，倒入3克胡椒粉；25克酱油；抓匀后倒入1/3的蛋液在抓匀腌制40分钟。
6，锅中放油，热锅热油爆香蒜粒，倒入浆好的羊肉片，迅速炒匀。
7，待羊肉片变色70%就放入葱白。
8，快速翻炒，炒制肉片全部变色，即关火。