摘要：三伏天是一年当中温度最高、湿气最重的闷热天气，这个时节全国各地都处于高温炙烤下，人们过度贪凉，吃冷饮、吹空调、吃西瓜；不过三伏天人体的阳气运行旺盛，也是祛湿排寒的好时节，我们不妨养成良好的生活习惯，预防湿邪入侵，同时也要从饮食来调理，多吃些能健脾胃祛湿寒的食物，让我们的身体更健康。豆芽中含丰富的维生素B2，可有效防治维生素B2缺乏所引起的口角炎、舌炎、口腔溃疡、鼻和脸部的脂溢性皮炎等。豆芽...
三伏天是一年当中温度最高、湿气最重的闷热天气，这个时节全国各地都处于高温炙烤下， 人们过度贪凉，吃冷饮、吹空调、吃西瓜；不过三伏天人体的阳气运行旺盛，也是祛湿排寒的好时节， 我们不妨养成良好的生活习惯，预防湿邪入侵，同时也要从饮食来调理， 多吃些能健脾胃祛湿寒的食物， 让我们的身体更健康。豆芽中含丰富的维生素B2，可有效防治维生素B2缺乏所引起的口角炎、舌炎、口腔溃疡、鼻和脸部的脂溢性皮炎等。豆芽清热解毒、泻火，对上述上火症状有效。今天小编就给大家带来绿豆芽炒鱿丝的做法！
做法步骤：
1，将绿豆芽掐去两头，用中间的一段为 “银针”，洗净，沥干水分。
2，将水发鱿鱼洗净，切成丝条，放人沸水锅中永水后捞出沥干。
3，用碗一个，放入高汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉调匀成芡汁。
4，锅置旺火上，下人花生油烧至五成热时，放人姜丝、豆芽、胡萝卜丝，颠炒几下，倒人鱿鱼丝、芡汁再颠炒均匀，收汁亮油起锅装盘即可。
注意事项：
1，选购时以水嫩新鲜、芽短者为佳。
2，若豆芽无根须，干万不要购买。豆芽无根是因为在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
3，烹调豆芽八成熟即可，没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，而且还能保持B族维生素等营养物质不被破坏。
4，烹调时加上点儿姜丝，可以中和豆芽的寒凉之性，而且有提味的效果。
5，有口腔溃疡、牙跟出血等上火症状者食用绿豆芽更适宜。