香气四溢的葱烧鲢鱼做法，喜欢的老铁一起看看！

今天为大家分享一道家常下饭菜“葱烧鲈鱼”的家常做法，想必很多人会有一个误区，认为鲈鱼只能只能清蒸，确实清蒸的鲈鱼吃起来非常的鲜美，但不止能清蒸，也可以做成各种口味的美食。下面就为大家详细的分享一下这道葱烧鲈鱼的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

一，葱烧鲢鱼的做法

【主料】鲢鱼1条；

【辅料】油适量；盐适量；味精适量；醋适量；料酒适量；黄豆酱适量；

【葱烧鲢鱼的做法步骤】

1：主辅料：白鲢鱼、大葱。

2：在白鲢鱼背部划两刀，起锅热油，放入葱段炒香。放入白鲢鱼。旺火，先后烹入醋、料酒。

3：加入黄豆酱。

4：加清水，水要稍微多一些。大火烧开、加盐调味。

5：中火烧制10分钟左右。加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。

6：出锅装盘，即可上桌。

【小窍门】

1、水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制。

2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。

二，葱烧鲢鱼怎么做

【主料】鲢鱼1000克；老姜5片；花椒5粒；辣椒6个；

【辅料】鱼作料150克；蒜4瓣；水500克；

【鲢鱼的做法步骤】

1：鲢鱼超市会切好块或片。

2：备好麻辣鱼作料姜蒜鱼先用盐腌制5分钟去除有害菌洗掉后放点豆粉拌匀。

3：锅中倒入油。

4：油温8成倒入鱼炸一下去腥。

5：炸后捞出鱼。

6：把作料爆香。

7：爆香后加水熬5分钟。

8：在放入鱼熬制10分钟。

9：放韭黄提味鸡精就可以了。

10：烧好的鱼装盘。

【小窍门】

1，鲢鱼一定要用盐腌制后洗掉在放豆粉入锅炸这样减少寄生菌。

2，喜欢麻辣的吃法可以多放些辣椒。