豆豉肉酱烤香菇，简单食材做出的美味

在江南梅雨季的氤氲水汽中，老巷口的王记烧腊铺总会飘来一种奇异的香气——咸香的豆豉混着肉糜的焦香，缠绕着菌菇的鲜甜，在青石板路上蜿蜒盘旋，这便是豆豉肉酱烤香菇，一道看似寻常却暗藏乾坤的家常美味，当肥瘦相间的肉酱在香菇伞盖上滋滋作响，当豆豉的发酵分子与香菇的鸟苷酸在高温中碰撞融合，平凡的山珍便完成了从田野到餐桌的味觉蝶变,成为刻在几代人味蕾上的味觉记忆。

材料：猪肉馅、料酒、姜粉、白胡椒粉、酱油、香辣豆豉酱

做法：

1、在猪肉馅中调入料酒、姜粉、白胡椒粉、酱油、香辣豆豉酱、香油、适量水，搅拌均匀。

2、香菇洗净去根蒂，顶部切掉少许切成小丁，跟已经调制好的豆豉肉酱混合均匀。

3、将香菇放在铺有锡纸的烤盘上，刷少许色拉油，在香菇中塞满肉馅，放入预热200度的烤箱中，烤大约十五分钟左右即可。

4、将烤好的香菇取出后撒葱花碎即可。