一道简单易做、营养丰富的豉油蘑菇鸡丁怎么做

在我国广袤的饮食文化中，家常菜以其简单易做、口味独特而深受人们喜爱，就为大家介绍一道色香味俱全的快手佳肴——豉油蘑菇鸡丁，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富,适合忙碌的上班族或是家庭主妇们快速烹饪。

食材准备：

鸡胸肉：300克，蘑菇：200克（可选品种：白蘑菇、香菇等），葱：2根，姜：1小块，蒜：3瓣，酱油：2大勺，豉油：1大勺，料酒：1大勺，白糖：1小勺，盐：适量，淀粉：1小勺，食用油：适量

制作步骤：

1，鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的丁；蘑菇洗净，切成与鸡丁大小相同的块；葱切段,姜蒜切片。

2，鸡丁中加入料酒、盐、淀粉,抓匀腌制10分钟。

3，热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色,捞出备用。

4，锅中留底油,下入葱姜蒜炒香。

5，放入蘑菇块，加入酱油、豉油、白糖,翻炒均匀。

6，倒入炒好的鸡丁,快速翻炒均匀。

7，加入适量的盐,调味后出锅即可。

烹饪技巧：

1，鸡丁要切得均匀,这样烹饪出来的菜肴口感更加一致。

2，腌制鸡丁时,加入适量的料酒可以去除鸡肉的腥味。

3，蘑菇要选择新鲜的,这样烹饪出来的菜肴口感更加鲜美。

4，翻炒鸡丁时，火候要大，动作要快,以免鸡肉炒老。

5，调味料可以根据个人口味适量增减。

营养分析：

1，鸡胸肉富含优质蛋白质，有助于增强免疫力,提高身体素质。

2，蘑菇富含多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗病毒、降血压等作用。

3，葱、姜、蒜具有杀菌、消炎、去腥等功效。

4，豉油和酱油富含氨基酸、矿物质等营养成分，具有调味、提鲜的作用。