多彩拌豆腐，既有豆腐的嫩滑，又有蔬菜的清爽,让人回味无穷

大豆具有生津润燥、清热下火的功效，消渴、解酒的作用。含有多种维生素。豆制品营养好花样繁多。但是东北人家爱吃水豆腐的居多。豆腐起源于我国，有着悠久的历史，早在汉代，就有关于豆腐的记载，豆腐以大豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、压制等工序制作而成，豆腐富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分,对人体健康有着诸多益处。可以多样化的吃水豆腐、煎、炒、炖、凉拌、配菜等等都不错。周末喝酒的时候，买块豆腐立马就凑上一个菜了。拌料按照个人的喜好，随意的搭配。吃着解酒又爽口。稍微放点白糖味道更新鲜。

一，准备食材

主料：嫩豆腐一块、黄瓜一根、胡萝卜一根、红甜椒一个、香菜适量。

辅料：豆瓣酱、生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油。

二，豆腐处理

将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。

三，准备配料

将黄瓜、胡萝卜、红甜椒分别切成细丝,香菜洗净切碎。

四，调制酱料

在碗中加入豆瓣酱、生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀,制成调味汁。

五，拌制豆腐

将焯水后的豆腐放入碗中，加入调味汁，拌匀，然后将黄瓜丝、胡萝卜丝、红甜椒丝和香菜撒在豆腐上,再次拌匀。

六，多彩拌豆腐的营养

1，高蛋白：豆腐中的蛋白质含量丰富，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜,使营养更加均衡。

2，低脂肪：豆腐脂肪含量较低,适合减肥人群食用。

3，丰富维生素：多彩拌豆腐中的黄瓜、胡萝卜、红甜椒等蔬菜富含维生素,有助于提高人体免疫力。

4，低盐：调料中的盐分较少,有利于控制血压。