夏日清爽佳肴—苦瓜丝拌熏干，解腻开胃两不误

苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。夏日炎炎，食欲不振是常有的事，这时候，一道清爽开胃的凉菜就显得尤为重要，就为大家介绍一道简单易做、营养丰富的夏日佳肴——苦瓜丝拌熏干，这道菜不仅能够解腻开胃，还能清热解毒,是夏日餐桌上的理想选择。

【苦瓜丝拌熏干的食材准备】

苦瓜：1根，熏干：适量，蒜末：适量，姜末：适量，香菜：适量，盐：适量，鸡精：适量，香油：适量，醋：适量，花椒油：适量

【苦瓜丝拌熏干的制作步骤】

1，准备食材：将苦瓜洗净，切成细丝；熏干切成细丝；香菜洗净,切成小段。

2，烹饪苦瓜：将切好的苦瓜丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免苦瓜变黄，影响口感，焯水后捞出，放入冷水中浸泡,以去除苦味。

3，烹饪熏干：将切好的熏干放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免熏干变硬，焯水后捞出,沥干水分。

4，拌制调料：将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油、醋、花椒油，搅拌均匀,制成调料。

5，拌制苦瓜丝拌熏干：将焯好水的苦瓜丝和熏干丝放入大碗中，加入调好的调料,搅拌均匀。

6，撒上香菜：将切好的香菜撒在苦瓜丝拌熏干上,搅拌均匀。

7，入味：将拌好的苦瓜丝拌熏干放入冰箱冷藏30分钟,让食材充分入味。

【苦瓜丝拌熏干的营养价值】

1，苦瓜：苦瓜具有清热解毒、降火消暑的功效，富含多种维生素和矿物质,具有很好的保健作用。

2，熏干：熏干是一种经过熏制的豆制品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素,具有很好的营养价值。

3，香菜：香菜具有提神醒脑、消暑解热的功效，富含维生素C和钾,有助于调节身体机能。

【苦瓜丝拌熏干的食用建议】

1，这道菜适合夏季食用，能够帮助解暑降温,开胃消食。

2，可以根据个人口味，适量调整调料的比例,使菜品更加符合个人喜好。

3，苦瓜性寒,脾胃虚寒者应适量食用。