莲藕炒肉片，原汁原味，清淡中透着鲜美

莲藕炒肉片的魅力，就在于它的风味特色。莲藕脆嫩爽口，肉片鲜嫩多汁，二者一结合，那口感简直绝了。而且，这道菜的色泽也特别好看，白白的莲藕片，搭配上红红的肉片，看着就让人食欲大增。

食材准备：

莲藕：500克，猪里脊肉：300克，葱：2根，姜：1小块，青红椒：适量，生抽：适量，老抽：适量，料酒：适量，盐：适量，白糖：适量，淀粉：适量，食用油：适量

制作步骤：

1，莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和淀粉,抓匀腌制10分钟。

2，葱切段，姜切片,青红椒去籽切片。

3，热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。

4，锅中留底油，下入葱姜炒香,再加入青红椒片翻炒均匀。

5，将莲藕片放入锅中，快速翻炒均匀,使莲藕片均匀受热。

6，倒入炒好的肉片，加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。

7，加入适量的盐、白糖，翻炒均匀,使调味料充分融合。

8，出锅前，撒上葱花增香,即可享用美味的莲藕炒肉片。

小贴士：

1，莲藕切片后，可以放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

2，肉片腌制时，加入适量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3，炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。

4，莲藕炒肉片可以搭配米饭、馒头等主食,是一道非常不错的家常菜。

营养分析：

莲藕炒肉片是一道营养丰富、美味可口的菜肴，莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、健脾胃等功效，猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥等作用，这道菜肴既美味又营养,适合各个年龄段的人群食用。