拉花半熟芝士蛋糕，嫩黄酥软，入口即化！

为保证芝士的浓郁香醇口感，半熟芝士借鉴日本温泉煮鸡蛋的做法，通过水浴法保证芝士蛋糕细腻柔软，留住芝士的香醇和细滑。半熟芝士蛋糕口感独特，细腻、入口即化，芝士味浓郁，介于轻乳酪和重芝士之间，比重芝士轻盈，比轻乳酪浓郁，堪称完美！

需要食材：

鸡蛋3个，奶油奶酪200克，玉米淀粉20克，白糖18+60克，黄油35克，牛奶150克，黑巧克力适量

做法步骤：

1，蛋黄蛋白分离，蛋黄放于盘中。

2，蛋白放于另一个没水没油的盘中。

3，蛋黄中放入18克糖，玉米淀粉，搅拌均匀。

4，牛奶放入锅中煮至微微起泡。

5，将煮好的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

6，将搅拌好的蛋黄液倒入锅中小火加热，并不断搅拌，直到牛奶收干，面糊很浓稠。

7，将煮过的面糊放回盘中放入黄油搅拌均匀。

8，放入奶油奶酪，搅拌均匀。

9，蛋清分三次放糖，搅拌到出现纹路，勺出两匙出来待用。

10，将余下蛋白分三次加入奶酪糊中，搅拌均匀。

11，巧克力隔热水融化。

12，稍微放凉后放入蛋白混合均匀。

13，将巧克力糊放入裱花袋中。

14，蛋糕糊放入模具中震出汽泡，用巧克力画一个圈。

15，用牙签从外往圆点划一下，围着圈画成花型。

16，放入预热好的150度烤箱，烤盘中放入水，用水谷法烤二十分钟。