滑嫩的锡纸包鸡翅，拌着它们可以吃掉好大一碗米饭呢，连汤汁都很下饭

锡纸包鸡翅是以鸡翅为主料制作的菜品，源于粤菜酒楼对传统纸包技法的改良，通过锡纸包裹提升菜品美观性并借鉴西式烹饪技法。该菜品采用锡纸密封包裹方式，能减少肉类收缩与水分流失且无需额外涂抹油脂，烹饪工具可选择烤箱、电饭煲。成品可搭配白米饭或啤酒食用，操作时需避免锡纸边缘划伤。

材料：鸡翅，葱，姜，老抽，盐，鸡精，料酒，烧烤酱，蜂蜜，红椒丝，洋葱丝，油

做法：

1，鸡翅的改刀腌制以前介绍过了。现在再简单重复一下哈：鸡翅背面中间划开一刀，分别向两边滑开。用葱、姜、盐、鸡精、料酒、老抽腌制30分钟。

2，特别说一下图片的调味料。分别是烧烤酱（我用的是大喜大的，在超市很容易买到，深色的那个）、蜂蜜、生姜丝、洋葱丝、红椒丝。图中的所有要准备分量相同的两份

3，准备适量长度的锡纸。锡纸在超市卖保鲜膜的地方可以买到。

4，将鸡翅放在锡纸中央，拌入一份调味料，然后包起来，放在炒锅中，关小火（电磁炉1-2档），盖上盖子慢慢烤15分钟。因为包了锡纸的缘故，所以不会糊锅，鸡翅受热又很均匀，所以才会很嫩很嫩的。

5，另起一锅，放少许油，烧热后放入洋葱丝，红椒丝，生姜丝略炒，倒入烧烤酱和蜂蜜炒出泡泡，加少许水煮开，放少量盐和鸡精，关小火把汁熬稠。

6，小心的打开锡纸，小心烫手，把熬好的酱汁浇在上面即可。