让人容易忽视的营养美味木耳菜的做法介绍

木耳菜是菊科、菊三七属多年生高大草本植物，高可达2米。茎肉质，基部木质，有多数伞房状分枝，有明显的槽沟；叶大，叶片顶端渐尖，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖，上面绿色，下面有时变紫色，两面无毛。

【木耳菜的做法一】

材料：木耳菜，食盐，剩饭

做法：

1，整棵的木耳菜放在水盆里浸泡，同时放入食盐消毒；浸泡20分钟之后，用剪刀把叶子剪下，留下根茎部分。

2，留着剩饭再加工，留下嫩的一截，并且改刀。

3，做一小锅水，水烧开后把改刀后的小段焯一下；大约2分钟之后，过冷水；

4，用炒锅把炒饭加热，同时倒入焯好的木耳菜根即可。

【木耳菜的做法二】

材料：木耳菜叶300克，腐乳3块，盐

做法：

1，洗净的木耳菜叶沥去水分；

2，叶子不用改刀，因为一下锅就会变的软塌塌的，小小的一块；

3，腐乳3块，加水泻开；

4，锅热后倒少许油，然后把菜叶倒入，小心翻动；

5，待所有菜叶颜色变深，变软时，把腐乳汁倒入，加入少许盐出锅。

注意事项：

1、很多绿叶菜都可以用腐乳的做法，比较空心菜呀，油菜呀，等等等等； 

2、好像更多的做法是用白腐乳的，我家老公比较喜欢红色的，随个人喜好吧； 

3、木耳菜在炒制过程中会出水，所以泻腐乳汁时可以减少用量，只要泻开即可。

【木耳菜的做法三】

材料：鸡腿1只，木耳菜1把，糯米和大米，葱，姜，蒜，花生，芝麻，枸杞，盐，鸡精，白糖，醋，麻油（红油）

做法：

1，鸡块和姜片一起下沸水抄一下，过凉水（一排图1，2）。

2，重新烧一锅水，水开后下入鸡块，米，葱，姜，枸杞，关小火煮1个小时。

3，粥煮稠后放入切碎的木耳菜菜嫩叶，放盐和鸡精调味。

4，粥再次煮沸后，再煮3分钟即可。

5，锅内放少许油，烧热后倒入蒜末和火腿翻炒至略微变色。

6，倒入木耳菜梗，中火炒约5分钟。

7，放盐，鸡精，白糖调味。我新买了一罐鲍鱼汁，就顺便放了些进去。

8，木耳菜老叶过沸水抄一下，再过一次凉水。

9，改到切成条，装盘，撒花生碎，芝麻，用盐，鸡精，白糖，醋，麻油或红油调味即可。