清蒸老鼠斑的做法，不仅口感鲜美，而且新鲜健康

清蒸老鼠斑是一道美味又营养的海鲜菜，特别适合喜欢轻食的朋友尝试。只要选择新鲜的老鼠斑，掌握好蒸制的时间和方法，再加上一些必要的调料，相信每一位大胆尝试的人都会收获美味的滋味，壮胆让您的味蕾一次翻飞！

【主料】老鼠斑1条(600g)；

【辅料】姜1小块；葱3根；蒸鱼豉油2大匙；盐1茶匙；料酒1大匙；油2大匙；

【清蒸老鼠斑的做法步骤】

1：老鼠斑清洗干净，放1/2大匙的料酒和1茶匙盐里外抹匀，腌10分钟，然后冲洗一遍，擦干水份。

2：姜一半切丝，一半切片，葱一根切丝，2根切葱段。

3：把葱白和一半姜片铺在蒸鱼碟子里。

4：放上鱼，淋入1/2大匙的料酒和1茶匙的油，放上余下的姜片和葱段，肚子也放些。

5：放入开小锅，大火蒸7分钟，关火焖3-5分钟。

6：出锅。

7：倒去蒸时出的小，挑去姜片和葱段。

8：铺上葱丝。

9：小锅倒入2大匙油烧热，放入姜丝爆出香味。

10：倒入蒸鱼豉油烧开。(豉油我习惯烧一下，也可以直接淋在鱼上)

11：趁热倒在鱼身上。