清蒸鳜鱼怎么做才能鱼肉鲜嫩不柴不腥

最近气温慢慢升高，我们要及时调整饮食，别再吃得太油腻，应该多吃些清淡的食物，建议在家常做蒸菜，少油少盐，营养也高，春天这样吃对身体极好，无负担更清爽。蒸菜中清蒸鲈鱼非常受欢迎，它鲜嫩少刺，男女老少都爱吃。下面就来分享一下清蒸鲈鱼的具体做法，以及小技巧，赶紧来看看吧，学会了再也不用非去饭店吃了，自己做少花钱。

【主料】桂鱼1条；

【辅料】盐适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；葱适量；姜适量；红辣椒适量；色拉油适量；

【清蒸鳜鱼的做法步骤】

1：桂鱼洗净去内脏。。用刀在鱼头哪里切一下，以便下腭分开，一会容易造型。

2：在脊背肉厚的地方起一刀，两面而且一刀。。以便入味易熟。

3：放用少量盐涂抹鱼内外肉上。跟预计被肉厚的位置。。用料酒葱姜稍微腌制20分钟去腥。

4：盘子下面放筷子，有利于空气流通使鱼易熟。把鱼房子上面加葱姜块。上锅蒸10分钟出锅。去掉蒸鱼的葱姜块。放一个新盘子里。

5：加葱姜丝红辣椒丝，鱼身上浇上蒸鱼豉油，大勺留底油烧热浇到葱姜椒丝上即可。