爽口开胃的水煮鸭血是怎么做出来的呢？

鸭血为家鸭的血液，以取鲜血为好，味咸，性寒，鸭血含有丰富的蛋白质，富含铁，钙，等微量元素，营养丰富。水煮是川菜的一种烹饪方法，今天就分享水煮鸭血的家常做法，鸭血嫩滑无腥味，加黄豆芽垫底，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【主料】鸭血2盒；

【辅料】郫县豆瓣酱2勺；黄豆芽适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

【调料】生抽10ml，料酒5ml，糖5g

【水煮鸭血的做法步骤】

1：黄豆芽掐去尾部，泡洗干净，葱姜蒜郫县豆掰酱剁碎。

2：鸭血切片。

3：锅中放水焯鸭血1分钟，捞出沥干水分。

4：锅中放油炒葱姜蒜和郫县豆瓣酱出红油。

5：加水烧开。

6：放入豆芽煮熟捞出装入碗中。

7：下鸭血，烧开，煮2分钟。

8：盛入碗中，淋上汤汁即可。