如何掌握清爽可口，制作简单的家常凉菜做法

凉拌菜在我们的生活中是必不可少的，餐桌上也应该多几道这样的爽口凉拌菜，家常凉菜，做法快捷，营养味美，开胃下饭，做好了一点也不输其它菜。而且在很多饭店也很热销，以下是家常凉菜的制作步骤，适合初学者和进阶用户参考。

【主料】白菜半棵；粉条150g；干豆腐三张；

【辅料】猪瘦肉30g；紫皮独头蒜2个；尖椒半个；葱叶2个；

【调料】味极鲜2勺，千禾陈醋1勺，白糖1勺，鸡精1勺，味精半勺，油沷辣子1勺

【家常凉菜的做法步骤】

1：准备食材。

2：冷冻的鲜粉条解冻，加入清水煮3分钟。这种鲜粉条是粉条加工厂在秋季制粉时才有的，我每年都会买些冻起来，这种鲜粉条比干粉条口感更筋道爽滑。

3：煮至透明后用凉水冲洗一下，沥干水份备用。这种粉条的特点是放久了也不会坨。

4：白菜切丝，不用切的过细，要注意一个小常识，拌家常凉菜的白菜要横茬切。（炖菜的时候顺茬切）。

5：干豆腐切丝。

6：准备料汁材料：蒜头、葱叶、尖椒。

7：蒜头、葱叶、尖椒切碎备用。

8：猪瘦肉切粗丝。

9：热锅凉油下入猪肉丝煸炒。

10：炒到肉丝发白后，分别加入味极鲜、陈醋、白糖、鸡精、味精。11：煮开后关火。

12：加入切碎的葱蒜末和青椒未。

13：加入油沷辣子。

14：先把粉条放入酱汁中拌匀，让它先更好的入味。

15：然后倒入干豆腐丝拌匀。

16：最后放入白菜拌匀装盘，家常凉菜就好了！