仔姜鸭的做法，鸭肉嫩而不柴，仔姜辛辣开胃

仔姜鸭是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜香脆辣、肉质鲜嫩、无腥味而闻名。仔姜的脆嫩与鸭肉的鲜美完美结合，再加上辣椒的香辣，让人回味无穷。今天，小编就来为大家详细介绍仔姜鸭这道美味的家常做法，让你在家也能轻松做出让人垂涎欲滴的仔姜鸭。

【主料】嫩鸭适量；仔姜适量；三生川麻婆豆腐酱适量；

【辅料】青椒适量；红椒适量；料酒适量；陈皮适量；八角适量；香叶适量；豆蔻适量；花椒适量；植物油适量；生抽适量；食盐适量；

【仔姜鸭的做法步骤】

1：嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。

2：仔姜、青红椒切丝，蒜切末。

3：起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。

4：依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。

5：锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。

6：放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。

7：加入适量食盐调味。

8：出锅装盘，仔姜鸭完成。