肉质细嫩、营养丰富的武昌鱼家常做法详解

武昌鱼，这种以其肉质鲜嫩、营养丰富而广受喜爱的淡水鱼，常常成为家庭餐桌上的明星选择。武昌鱼不仅营养丰富，而且做法多样，无论是红烧、清蒸还是炖汤，都能做出令人垂涎的美味，就让小编详细介绍武昌鱼的家常做法，让您在家也能轻松享受这一美味佳肴。

一，红烧武昌鱼

准备材料：

武昌鱼一条（约500克），姜片、葱段、蒜瓣适量，老抽、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、食用油适量

做法： 

（1）将武昌鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。 

（2）在鱼身两侧划几刀，便于入味。 

（3）锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。 

（4）将武昌鱼放入锅中，两面煎至金黄色。 

（5）加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。 

（6）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 

（7）待汤汁浓稠，鱼熟透后,出锅装盘即可。

二，清蒸武昌鱼

准备材料：

武昌鱼一条（约500克），姜片、葱段适量，香菜适量，食用油、蒸鱼豉油适量

做法： 

（1）将武昌鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。 

（2）在鱼身两侧划几刀，便于入味。 

（3）将姜片、葱段放在鱼身上，放入蒸锅中。 

（4）大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。 

（5）蒸鱼的同时，将香菜洗净切碎。 

（6）鱼蒸好后，取出姜片、葱段，淋上适量蒸鱼豉油。 

（7）撒上香菜，热油浇在香菜上，激发香味。 

（8）出锅装盘即可。

三，武昌鱼炖豆腐

准备材料：

武昌鱼一条（约500克），老豆腐1块，姜片、葱段适量，食用油、盐、胡椒粉、料酒适量

做法： 

（1）将武昌鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。 

（2）将老豆腐切成小块，备用。 

（3）锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段爆香。 

（4）将武昌鱼放入锅中，两面煎至金黄色。 

（5）加入适量水、盐、胡椒粉、料酒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 

（6）将豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟。 

（7）待鱼和豆腐熟透后,出锅装盘即可。