鲜肉包子_鲜肉包子馅配方

所需食材：

猪肉：1100g，盐：2g，生抽：35g，甜面酱：45g，蚝油：33g，糖：25g，鸡粉：5g，水：300g，玉米淀粉：35g，香油：35g，葱姜：适量，料酒：20g，包子皮材料：，面粉：1000g，糖：60g，酵母：7g，牛奶：550g，盐：5g，

其实我一开始也不会包包子，没办法外面的吃了不放心，又想吃，只能自己做，以前做的不是塔了就是皮爱破，包出来的包子各种丑，这就得多做，做多了也就找到了诀窍了，现在至少有包子样了😊

做法步骤：

1.新鲜的猪肉，我觉得外面帮忙绞馅也不洗，不干净，我就买回来洗洗，自己剁剁

2.剁成肉泥

3.加盐先搅拌一下

4.加甜面酱+蚝油

5.加糖

6.鸡粉，一般做菜我不放鸡粉，但是做馅放点可以

7.放料酒

8.然后放入葱姜末

9.加玉米淀粉

10.搅打一下，我们加入水，搅打到肉上劲

11.最后我们加香油搅拌

12.搅拌好的肉馅，这时候肉馅比较软，我们放冰箱冷藏

13.现在我们准备面粉倒入牛奶

14.加酵母

15.加糖跟盐

16.活成光滑的面团

17.醒发到两倍大

18.拿出来加一点干面粉排气

19.揉到切开断面没有明显的气孔就好了，切成你想要的大小

20.按扁

21.擀成两边薄中间厚的面皮

22.包成你想要的包子的样子

23.都包好了，蒸锅放水蒸屉垫油纸或屉布，盖盖醒发到包子明显变大，大火烧开转中火20分钟，关火闷5分钟

24.好了，可以出锅了，白白胖胖的

25.个人觉得很好吃😋

26.可以上桌了😊