摘要：茄子，是一种物美价廉的蔬菜，一年四季都可以买到，也是家家户户餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是夏季的时令蔬菜，也是最适合在夏季食用的清热解暑的美食。茄子味道鲜美软糯，烹饪方法也多样化，简单青椒炒茄子，或者排骨烧茄子，油炸风味茄子，这几种做法虽然开胃，但是制作的过程中茄子太吃油，每次吃完都有罪恶感。还是简单的烤茄子更适合我，健康少油甚至不放油，烤出来也香味扑鼻，老是吃不够。...
茄子，是一种物美价廉的蔬菜，一年四季都可以买到，也是家家户户餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是夏季的时令蔬菜，也是最适合在夏季食用的清热解暑的美食。茄子味道鲜美软糯，烹饪方法也多样化，简单青椒炒茄子，或者排骨烧茄子，油炸风味茄子，这几种做法虽然开胃，但是制作的过程中茄子太吃油，每次吃完都有罪恶感。还是简单的烤茄子更适合我，健康少油甚至不放油，烤出来也香味扑鼻，老是吃不够。茄子吃起来虽然不像是黄瓜、水果之类蔬菜，入口清凉爽口，但是茄子可以从身体里消暑解热，还可以预防夏季常见的痱子和天热导致的身体不适。
所需食材：
长型茄子三根，大蒜三头，青椒红椒各半个，洋葱半个，盐生抽适量，耗油适量，黄豆酱适量，孜然葱花适量
做法步骤：
1，所有主料备好，三头大蒜包好（口味不重的一到两头）。
2，茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了。
3，放入蒸锅上气后大火蒸十分钟，这样茄子很软，多汁。
4，蒜,切沫。
5，锅内放油把蒜爆香。
6，青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀，味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡。
7，蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油。
8，把调好的酱料均匀铺在茄子上。
9，放入220度预热好的烤箱中层，上下火(我一般预热十分钟)，再放进去220度烤15分钟。
10，切点绿色的葱花，准备点孜然粉（用擀面杖把大粒的孜然压成粉）。
11，15分钟好了取出，撒上孜然粉和葱花，再烤十分钟即可。