摘要：鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。鸡爪的也是多种多样的，可以红烧，当然也可烧烤，今天给大家带来的是泡椒鸡爪，好吃解馋，值得一试。...
鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。鸡爪的也是多种多样的，可以红烧，当然也可烧烤，今天给大家带来的是泡椒鸡爪，好吃解馋，值得一试。
所需食材：
凤爪8个，泡椒200克，料酒适量，白醋适量，花椒适量
做法步骤：
1，将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。
2， 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。
3，水开后，把处理好的凤爪放进去。
4，倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；
5，盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。
6，用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。
7，用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
8，将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。
9，把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。
10，放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。
11，放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。 加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。
12，拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。