北方是面食的天下。小时候，母亲总是做手擀面，后来，有了压面机，就用压面机代替了双手，但总归不如手擀面好吃，手擀面的面香味儿更足更浓郁。绝大多数家庭里备的都是中筋面粉，手擀面要劲道，最好往面粉里加一点点盐，来增加面的筋性。如果想要突出面香味儿......

小编 2024-02-22 195次浏览