豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉鱼是一道传统的中式菜肴，主要原材料为鱼和豆豉，口感鲜香咸甜适中。制作方法通常是先......

小编 2024-02-29 184次浏览