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鸡肉柔香滋润、鲜嫩化渣的叫花鸡的做法

鸡肉柔香滋润、鲜嫩化渣的叫花鸡的做法

叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，它的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”......

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