糖醋脆皮鱼的正宗做法

皮酥脆肉细嫩，鲜香醇厚，糖醋味浓的糖醋脆皮鱼的正宗做法

糖醋脆皮鱼是四川省乐山市的一道传统美食，属于川菜系；该菜品是用新鲜的小鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品皮脆香、肉鲜嫩。“糖醋脆皮鱼”就是乐山厨师在“香炸鱼”的基础上，选用鲤鱼或青鱼......