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罗汉大虾的做法，美观大方，焦嫩鲜美，肉嫩鲜香

罗汉大虾的做法，美观大方，焦嫩鲜美，肉嫩鲜香

“罗汉大虾”为“京味三大虾”之二，又是北京“谭家菜”中的著名菜肴。此菜讲究加工艺术，注重菜肴造形，并运用了两种烹调方法，将对虾分成2段做成两种形状：前半部分带壳烧炽成甜咸适口的红色虾段；后半部分去壳瓤......

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