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口感柔韧，香甜美味的落汤糍你喜欢吗？

口感柔韧，香甜美味的落汤糍你喜欢吗？

潮汕小甜食中，还有两种很普遍的凉喉糕点，便是薯粉糕与落汤糍。“落汤糍”是糯糖糍的谐音。薯粉糕是用地瓜粉煮熟，倒于生铁盘上凝结，卖时切成小块，撒上白粉糖，很是凉喉可口。农村丧事中，如死者是上寿人（五十岁......
酸梅盖料蒸鱼，潮菜中最典型的烹调手法

酸梅盖料蒸鱼，潮菜中最典型的烹调手法

美食可以治愈一切伤口，美食可以治愈一切伤疤。当你穷困没落的时候，能吃上一口香喷喷的晚餐是一件非常幸福的事，而作为一个女人，我认为应该学会做美食，才能散发一个女人的魅力，才能提高自己生活的品质，才能提高......
口感鲜爽的佛手排骨怎么做更加的美味

口感鲜爽的佛手排骨怎么做更加的美味

今天介绍的 其实是粤菜当中一道传统的老菜 应该称得上是“古早味” 佛 手 排 骨 由于制作过程的繁复 现在绝大部分的餐厅都不会见到了 同时 这又是将普普通通的猪排骨 做出了和羊架一般的满满逼格 跟传统......
鲽鱼炒芥蓝，柔嫩的菜叶夹带晨露清新

鲽鱼炒芥蓝，柔嫩的菜叶夹带晨露清新

只要你到潮汕酒楼食肆，点上一盘芥蓝，店家一定会跟你说：炒鲽脯芥蓝。“猛火，厚朥，香腥汤（鱼露）”，代表着潮菜的灵魂。我认为这很大程度与这炒鲽脯芥蓝菜有关，当然还有蚝烙。青脆的芥蓝菜心，柔嫩的菜叶夹带晨......
白菜嫩滑，汤汁甘甜，火腿香味浓郁的红烧大白菜

白菜嫩滑，汤汁甘甜，火腿香味浓郁的红烧大白菜

大白菜，和土豆，西红柿一样，都是百搭食材，各地都有种植。大白菜有一个特点，就是耐储存，放入地窖里，能从冬天吃到开春，大白菜的质量不变。反而是放的时间越长，更甜更好吃。在存放的过程中，大白菜的水分会蒸发......
鸡茸太极羹的做法，让你眼前一亮

鸡茸太极羹的做法，让你眼前一亮

在潮汕地区，做潮州菜的餐馆比比皆是。为此，对于潮菜的传承，著名潮学研究专家黄挺教授认为，文化和旅游部关于印发《“十四五”非物质文化遗产保护规划》的通知里，非常明显地提出了一个群体创造和传承的概念。这个......
鲜味突出，香气扑鼻的香煎姜米蟹你会爱上它

鲜味突出，香气扑鼻的香煎姜米蟹你会爱上它

潮菜名师柯裕镇曾经演示过很多名菜肴的做法，其中不乏干煎虾碌、茄汁虾碌、香煎肉蟹碌、干煎鲳鱼碌等。何为“煎碌”呢？我至今弄不明白。这“煎、碌”二字，让人挠头半个世纪。柯裕镇师傅曾经说过煎、碌的关系应与西......
具有独特香味的香干肉丝做法介绍

具有独特香味的香干肉丝做法介绍

香干其实就是大家平时吃的豆腐干，它具有独特的香味，所以很多人称为香干。香干肉丝作为最常见的家常菜之一，它的搭配其实有很多种，这里我们就依次来看几种香干肉丝的做法。......
河蚌豆腐汤的做法

河蚌豆腐汤的做法

河蚌豆腐汤的做法比较独特，能够做出多种风味，本来豆腐和河蚌肉都是属于高营养的食材，综合起来就是滋补汤。特别适合需要滋阴的人群，正常滋补时补钙，增强抵抗能力也是不错的。......
黑色水果抗衰老力强 多吃黑色水果能让你保持年轻

黑色水果抗衰老力强 多吃黑色水果能让你保持年轻

临近春节，每个人都想以最美丽、最年轻的姿态迎接新一年的到来。想让自己保持年轻，那就要多吃黑色水果。黑色水果的抗衰老能力远远高于其他水果，市场上常见的黑色水果有黑葡萄、桑葚、李子、弱乌梅等。　　黑色水果......

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