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潮式炸虾饼，酥脆伴着鲜甜，弥漫在舌尖味蕾中

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年少时周末口袋里要是有几毛钱，一般就会呼朋唤友到离家不远的小摊子吃夜宵。我最喜欢的一款夜宵就是这个炸虾饼，摊子老板也会同时卖炸豆腐炸鱼丸等等炸物。点上一盘炸虾饼和炸物，沾着老板特制的辣椒酱和甜酱，边吃......
柔滑清香，咸甜适口的潮式咸水粿大家喜欢吗

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咸水粿又名水粿，部分地方也称为猪朥（láo）粿。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，相传在潮州流传至今已有几百年的时间。它色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的......
粿皮柔软适口，滋味香醇的传统名小食虾米鲜笋粿

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虾米鲜笋粿以大米、糯米等为主料制作的食品广东地区的传统名小食。注重粿皮和馅料，制作时十分讲究。粿皮用优质的大米和糯米制成：先将大米和糯米洗净后用冷水浸泡3小时，用石磨细磨成浆，再用布袋装好加压揉干水份......
粿条香脆，酱汁鲜美开胃的番茄煎粿条怎么样

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粿条，潮汕的特色主食之一，用大米加水磨成米浆放入特制的蒸屉，用100℃的沸水，让米浆迅速凝结而成粿皮，稍微凉却后，将粿皮切成长条状的粿条，以炒或煮汤的方式出现在饭桌上。这一道番茄煎粿条，学自潮菜大师钟......
榄仁海鲜炒饭，让你品尝不一样的炒饭

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一道扬州炒饭相传上千年，许多人不理解，不就是白米饭加料翻炒吗?我也很“疑惑”。粟子炒饭、芋头炒饭、腊肉炒饭、鸡蛋炒饭、葱花炒饭等等，炒饭的方法方式太多了。以前在汕头市标准餐室学厨时，有一天，罗荣元师傅......
粉丝分享在家如何制作地道的酸辣粉

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酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西......
什锦泡椒鱼骨汤锅味道非常鲜美好吃

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在家做鱼丸子或者做鱼片汤剩下的鱼骨怎么办呢?用来做这款什锦泡椒鱼骨头汤锅味道非常鲜美，冬天吃还暖胃，可以说是胜过吃鱼肉的冬天下饭菜，做法简单到只需加入其它各种的食材入锅一煮就好，只要注意提前用啤酒给鱼......
经济实惠鲜到让人直流口水的腊肉清炖白萝卜

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现在各家各户都已经开始腌制腊肉了，我家的腊肉已经可以吃了，现在白萝卜口感很甜，所以今天我们用腊肉配白萝卜做了这份好吃的腊肉清炖白萝卜汤，经济实惠，煮一锅只需五分钟就好，鲜到流口水非常好喝。......
不加淀粉可以做出有勾芡口感的酸辣汤的制作方法

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一般做酸辣汤都要加入淀粉水勾芡一下这样汤汁更加浓稠一些，可以有些人不喜欢淀粉如何才能作出好吃又好看的酸辣汤呢?聚餐网现在教大家不用太白粉，一样可以做出有勾芡口感的酸辣汤的制作方法。......
香芋云吞，好看还煮不破，看一眼就能学会

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今天这个云吞我们包是的香芋馅的，全部都是利用家中剩余的食材作的，所以是很简单的一款香芋云吞，当然大家一做的时候馅料可以随意调整一下，我就是用了没吃的熟鸭肉，蒸好的香芋泥，还有一点千张皮简单调味后就做成......

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