原料：茶树菇 五花肉　　做法：　　干茶树菇用温水泡发并冲洗干净，五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。　　铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了好多，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样......

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　　主料：豆角　　辅料：茄子；红椒；蒜　　调料：盐；生抽；鸡精；糖　　1.茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。豇豆切长段，蒜切片备用。　　2.锅中放宽油，7成热放入茄子，炸成黄色捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱......

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　　原料：五花肉500克，冰糖20克，栗子仁随意，八角2个，香叶1片，花椒10粒，桂皮1块，葱姜蒜各2片。　　调料：老抽2汤勺，生抽2汤勺，盐2茶匙，料酒2汤勺。　　做法：　　1.五花肉洗净去毛，冷水浸泡5-10分钟。　　2.切成约3x3c......

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　　材料：排骨，盐，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，葱，姜　　做法：　　1.排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右。　　2.用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄。　　3.把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生......

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　　材料：腊肉200克、熏干200克、竹笋200克、豆芽50克　　干辣椒30克、花椒5克、香叶2片、桂皮2片、生姜10克、大蒜20克、蒜苗一根做法：　　1、腊肉洗净切薄片；熏干、竹笋分别洗净切片；生姜、大蒜切片备用。　　2、锅中放入适量油加......

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　　材料：　　荷兰豆、培根3片、蒜瓣、红椒　　配料：　　油、盐、鸡精　　1、准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。　　2、培根切削片，红椒切块、蒜切碎待用。　　3、将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒。　　4、马上捞出来放入......

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   　　【老醋花生】（2人份）　　材料：花生米300g，黄瓜半根，小洋葱1个，香菜2根。　　油1汤匙，米醋3汤匙，糖1汤匙，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。　　做法：　　1.备料。花生冲洗一下，沥干水份，放入乐葵料理碗中，加入1汤匙......

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  　　原料：藕250克，盐，白醋，红绿辣椒，蒜，味精，花椒，白糖，油　　做法：　　1、藕去皮，切成薄片，泡在水中。　　2、锅内水烧开，将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。　　3、捞出后浸入凉水中。　　4、蒜切成末，红、绿辣椒切碎。　　5、将藕......

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　　菜系：四川菜 原料：童草鸡。　　调料：花生酱，芝麻酱，蚝油，宴会酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。　　制作：将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花......

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　　菜系： 川菜　　原料： 鸡蛋500克，大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。　　特点： 香辣　　制作过程：　　（1）用上述调料（除泡辣椒和油......

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