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大刀烧白的做法详解_大刀烧白具体怎么做

大刀烧白的做法详解_大刀烧白具体怎么做

都知道烧白是重庆农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜。所谓“三蒸九扣”，是民间筵席的讲究，1974年12月出版的《重庆菜谱》，收录有名为“四川三蒸九扣”的菜单，上有清蒸杂烩、酥肉汤、鲊肉（书中所有鲊字，......
外表酥脆、肉质鲜嫩，唇齿留香的麻辣手撕兔的做法

外表酥脆、肉质鲜嫩，唇齿留香的麻辣手撕兔的做法

手撕烤兔，是四川的传统小吃，主料为鲜去皮兔，调料为加碘盐、冰糖、鲜葱、姜、蒜、干辣椒、八角、丁香、茴香、草果、桂皮等二十多种香料。麻辣手撕兔独特的“淹、烤、卤、浸”等6道制作工艺，使香味能渗透到兔肉之......
汤色奶白猪蹄软糯不腥的炖蹄花的做法

汤色奶白猪蹄软糯不腥的炖蹄花的做法

大葱炖蹄花是由猪蹄、冰糖等食材做的一道菜。以前在成都的街头，有位婆婆挑着担子在街头卖蹄花，大家都觉得非常好吃，常常购买。时间一长，彼此熟悉了，大家就管这蹄花叫“老妈蹄花”，这个亲切的名字也就一直用到现......
好吃营养丰富的四川香碗的正宗做法

好吃营养丰富的四川香碗的正宗做法

“香碗”相信很多四川的朋友都不陌生，在四川大多数地方办酒席，九大碗当中头一道菜就是香碗。吃过九大碗的朋友应该都知道，这道菜一上桌，一般都是一次而光，那个味道真的是太香了，小时候只有过年过节的时候才可以......
柚花柳勾鱼的做法_柚花柳勾鱼怎么做更正宗

柚花柳勾鱼的做法_柚花柳勾鱼怎么做更正宗

柚花柳勾鱼由柚花秘制而成鱼肉鲜嫩，芳香四溢。柚花柳勾鱼含有多种微量元素，肉质香嫩，下饭最佳。柚花柳勾鱼是四川省成都地区百道名菜之一。柚花柳勾鱼是四川省成都地区的一道传统名菜，属于川菜系，此菜肉质香嫩，......
肉米鱼唇的做法 肉米鱼唇是什么菜系

肉米鱼唇的做法 肉米鱼唇是什么菜系

作为中国八大菜系之一的闽菜，经过原汉族文化以及闽越族文化的融合，最终形成。闽菜最开始发家于福建福州，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜口味淡爽清鲜，酸甜比较重，并且讲究汤提鲜，各类山珍海......
漳州卤面的做法 漳州卤面怎么做更好吃

漳州卤面的做法 漳州卤面怎么做更好吃

说起卤面，要分的种类也特别多。其中漳州卤面和莆田卤面最为出名，甚至沿海地区家家过年过节都会吃卤面。一家人在过年时候，一起吃顿卤面，团团圆圆，有说有笑，共享天伦之乐。漳州卤面是一道色香味俱全的地方名点，......
面线糊怎么做（面线糊是哪个地方的小吃）

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泉州市是福建省辖地级市，一个有着厚重的历史文化的城市，也是一个有山有水的好地方，风景很美，山很高大，很适合旅游，正如白岩松所说的“泉州是你至少要来一次的地方”，刺桐之城、千年古城、东亚文化之都……而且......
清白润滑，晶莹透亮的安徽板面的做法和配料

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太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名。该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由......
做法简单，味道很正的豌杂面的做法及配料

做法简单，味道很正的豌杂面的做法及配料

豌杂面是重庆市的一种特色小吃，属于川菜系；该菜品以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。豌豆加杂酱（肉哨子）的码子，名叫豌杂面，做法......

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