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腊肉腌制全攻略，腊肉透亮咸香，不发霉不变质

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腊肉，是要求在腊月腌制，即必须在“小雪”至“立春”两节气期间加工，过一天都不行！如果腊月二十七“立春”，你到腊月二十八再腌肉，那么腌制出来的肉只是普通咸肉味，就不具有腊肉香味！这就是祖先发现的二十四节......
炸排叉，简单易做，一口咬下满口酥香

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炸排叉，传统面食，老北京特色美食。简单易做的节年小食，家人下酒之用再合适不过了。除了初嚼时的脆感之外，留下的还有满口的酥香。湖北地区民间也有在春节期间制作该点心的传统，但一般称呼“翻角”、“翻饺”、“......
东安鸡菜呈红黄两色，鸡肉肥嫩多汁，味道酸辣鲜香

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东安子鸡起源于我国湖南省长沙市，据传已有百年历史，关于其名称的由来，有一种说法是，因其最初由长沙市东安镇的厨师所创制，故得名“东安子鸡”，还有一说，是因为鸡肉细嫩如子，故称为“子鸡”，无论哪种说法,都......
猪皮香脆，猪肉香糯的正宗脆皮烧肉做法分享

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脆皮烧肉是广东很传统的烧腊之一，猪皮香脆，猪肉香糯。小编给大家带来的就是这道传统美食，为了大家能够在制作过程中，少遇到问题，下面小编为大家配上了详细说明，更便于大家做好这道“脆皮烧肉”。脆皮烧肉怎样做......
叉烧五彩饭，色彩诱人的里脊肉带着甜蜜的芳香，香而不腻回味无穷

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叉烧五彩饭，亲你挺过了没，是不是很很迷惑，叉烧饭肯定知道了，那么五彩叉烧饭有什么呢，想不想知道，叉烧五彩饭到底是怎样做出来的呢？赶快往下看吧。叉烧肉是广式烧味，是广东特色中非常有代表性的一种，色彩诱人......
蒜泥白肉，咸鲜肥美，蒜香浓郁，肥而不腻

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蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。记载“白肉”较早的资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书，但“白肉”的发源地却是在满族同胞聚居之地东北。袁枚写的《随园食单》说白片肉“此是北人擅长之菜”......
红梅鱼肚，美观悦目，食之咸甜可口，清淡鲜嫩

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红梅鱼肚，是辽宁省本溪市的著名特色美食之一， 因制茸的大虾须制成红梅形状，故得其名。红梅鱼肚是以鱼肚为主要原料，配以虾肉、猪肉、火腿、香菇、虾黄、青菜、鸡蛋、绍酒、精盐、味精、白糖、葱末、姜末、猪油、......
外脆里糯的拔丝地瓜小朋友超喜欢的一道美食

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拔丝，东北也叫挂浆，其实是一个意思。拔丝就是将过油炸熟的食材，放入熬好的糖浆内搅拌挂匀，装盘热吃的时候可以拔出糖丝，是中国菜中甜菜制作的一种。拔丝方法分为：干拔、水拔、油拔、油水拔。......
猪肉炖粉条，就着米饭一起吃让你胃口大开

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今天聊一道让人想想就流口水的经典东北菜——猪肉炖粉条！这道菜啊，简直就是冬日里的小太阳，一碗下肚，整个人都暖洋洋的，幸福感爆棚！小伙伴们，赶紧动手试试吧，保证你做过一次就会爱上这道猪肉炖粉条！记得哦，......
鸡骨酱的做法，酱汁油润红亮，鸡肉嫩滑裹满浓酱，咸甜交融

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鸡骨酱是上海地区的一道传统美食，它的独特风味和丰富的口感深受食客们的喜爱。这道菜的主料是鸡肉和鸡骨头，经过烹调后，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，色泽红亮，散发出诱人的香气。......

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