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大叔下厨房教你做酸辣适口、汤色乳白的醋椒鱼

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春天要少吃一点辛辣，多吃一点酸的，一道醋椒鱼老婆吃了直呼过瘾。鱼汤中加入的香醋使口感酸爽鲜香，一碗香菜更是起到了提香的作用。现在生活节奏快，平时做饭上花的气力越来越小，所以就简化改良了。买的是活的鲢鱼......
红烧带鱼色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜

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带鱼营养价值高，做法虽然不难也是很多人其实并不会做红烧带鱼，因为带鱼的腥味比较重，烹饪方式不正确就感觉这道菜很腥。红烧带鱼（Braised Ribbonfish in Brown Sauce），带鱼肉......
口感清爽的花生米拌菠菜做法，尝起来十分美味的家庭凉菜

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胃口不好，最需要一道既能解腻又能补铁的凉拌菜。这道菠菜拌花生，将脆嫩的春菠菜与香酥花生完美结合，淋上酱汁后，爽脆与醇香在舌尖层层绽放。炎炎夏日，吃上一口冰冰凉凉，味道极致的凉菜，那感觉、那酸爽的美妙简......
鱼香肝尖，猪肝香嫩一点也不腥，好吃也下饭

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猪肝是最理想的补血的食物之一，在怀孕的时候，吃上这么一道美味的时候，真的是既有营养，又不会担心发胖，并且都知道猪肝有明目的功效，是一种非常具有保健作用的食物。我之前并不喜欢吃猪肝，不过因为我嫂子怀孕的......
野山椒炒西兰花的做法，脆嫩入味又解馋

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西兰花是我们日常生活中最常见的一种食材啦，它里面含有丰富的营养价值。尤其是西兰花里面含有大量的蛋白质、碳水化合物脂肪以及矿物质，对于容易失眠健忘的朋友来说，可以多吃一些西兰花补补身体。接下来，我就给大......
嫩滑香鲜,油润肥美的宁式鳝丝怎么做的？

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鳝鱼，因其色黄，故民间通称黄鳝，又称“长鱼”。北宋张耒在《思淮亭记》中忆及故乡美味，用了四个字：“长鱼美蟹”。列于美蟹之前，足见其佳。宁式鳝丝是浙江宁波传统的地方名肴。选用拆骨熟鳝丝，以重油烹制。乘热......
清鲜解腻、鲜美可口的西湖莼菜汤怎么做

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莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。莼菜是杭州西湖著名的特产。......
梅菜扣肉，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻

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梅菜扣肉，也叫烧白，因为地域不同，名字也有所不同。这道菜的特点是颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，软烂醇香。梅菜吸油，五花肉带着梅菜的清香，两者搭配真的是绝配！梅菜扣肉是非常经典的一......
四喜丸子，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事

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四喜丸子是鲁菜中的一道非常经典的传统名菜，如名字一样，这是一道由四个大肉丸子组成的菜肴，这四个肉丸子分别代表人生福、禄、寿、喜四大喜事，这道菜不仅寓意吉祥，而且还鲜咸酥嫩，美味可口特别好吃，用来做过年......
陈皮牛肉，成菜色泽红亮，酥软化渣，味浓鲜香

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陈皮+牛肉这个组合，特别适合冬天食用，而且做法多样，汤羹、煎炸、焖煮，样样都好吃。陈皮性温，味辛、苦，有理气调中、健脾开胃、燥湿化痰的作用。牛肉性平，味甘，有补精血、温经散寒、养脾胃、强筋健骨的作用。......

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