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符离集烧鸡，鸡肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香

符离集烧鸡，鸡肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香

符离集烧鸡(Red-Cooked Chicken, Fuliji Style)属于安徽沿淮风味，已有千年的历史，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。烧鸡起源有几种版本，近代版本是最早......
东坡肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味

东坡肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味

东坡肉也叫东坡回赠肉，是徐州的传统名菜，不过东坡肉的叫法确实是苏轼去了黄州以后才有的，回赠肉算是东坡肉的前身。很多人以为东坡肉就是红烧肉，它们并不是同一种食物，烹饪方法都不一样。东坡肉的口感肥而不腻，......
干炸响铃，色泽黄亮，形如马铃，酥香味鲜，松脆爽口

干炸响铃，色泽黄亮，形如马铃，酥香味鲜，松脆爽口

“干炸响铃”是1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。以泗乡豆腐皮最佳。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。“......
仙桃蒸三元，寓意吉祥，口感鲜嫩多汁

仙桃蒸三元，寓意吉祥，口感鲜嫩多汁

“仙桃蒸三元”是湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。 “仙桃蒸三元”，即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆（又名素衣圆子，糯米圆子）。......
煎虾饼，外皮焦脆、内里Q弹，完美保留虾肉的清甜

煎虾饼，外皮焦脆、内里Q弹，完美保留虾肉的清甜

湖北地区盛产湖虾，色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，滋味鲜美。......
红烧肉的做法，色泽红亮、肥而不腻，入口即化

红烧肉的做法，色泽红亮、肥而不腻，入口即化

有的人喜欢吃瘦肉，有的人喜欢吃肥肉，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独此菜，做完之后，美味不可抵挡，堪称中华美食中的一道佳品，这道菜便是“红烧肉”，下面就让我们来仔细的了解一下。......
钟祥蟠龙的做法，肥而不腻、肉滑油润，香味绵长

钟祥蟠龙的做法，肥而不腻、肉滑油润，香味绵长

钟祥蟠龙菜俗称“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省钟祥市，自明嘉靖元年始，至今460多年享有盛誉，被列入中国食谱之中。数百年来，湖北钟祥市人民一直将“盘龙菜”视为“皇菜”。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观......
荆沙鱼糕，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜

荆沙鱼糕，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜

鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，“头子”菜。是湖北省荆州市传统名菜之一，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。鱼肉糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝......
虎皮蹄膀，色泽棕红、汁浓、透味醇香，肥而不腻

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虎皮蹄膀是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，虎皮蹄膀以猪肘为主要材料。 猪肘不仅营养很丰富，含较多的蛋白质。为了颜色更好看， 我加入了养生又上色的红曲米，这烧出来的猪肘是色泽红亮，肥而......
兼具鲜嫩口感与滋补功效的武当猴头做法介绍

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“武当猴头”是中国菜系中湖北菜系里襄郧菜很有特色的菜式之一，“武当猴头”以猴头菇（武当山独特的纯天然野生源猴头菇）和鸡肉为主要材料。下面跟着小编一起看看它的具体做法！......

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